Vì sao tinh bột khiến người mua tăng cân?

 

 

Làm tăng cảm xúc thèm ăn

 

Một trong những lý do tinh bột khiến bạn thừa cân là vì nó làm tăng cảm giác thèm ăn của bạn ung thu vu va cach dieu tri nguyên nhân của bệnh ung thư vú. Theo BS Taubes giải nghĩa trong cuốn sách “Calo tốt, calo xấu” (2007), việc ăn các lương thực có chứa nhiều tinh bột làm thân thể sản xuất ra hoocmon insulin. Hoocmon này tự động lấy đi những chất dưỡng chất trong máu vì đang sẵn sàng hấp thu những chất dưỡng chất khác, nên làm cho người ta cảm thấy chưa thỏa mãn cơn đói, hoặc thậm chí là đói hơn khi mới ăn được một ít. Việc vẫn còn cảm xúc đói sau khi ăn sẽ dễ dẫn đến việc bạn phải ăn tiếp, tạo thành sự tăng cân.

 

Gây nghiện

 

Việc ăn tinh bột còn có xác xuất khiến nhiều người có cảm xúc nghiện do nó sản sinh ra thủ phạm là seronin. Serotonin là hoocmon trong não giúp cải thiện tâm trạng và đem lại cho người tham quan cảm giác thư giãn do làm giảm stress, sự đắn đo và cả những cơn đau. Những người có serotonin ở mức thấp, theo phản xạ, sẽ thèm ăn tinh bột để cảm thấy tốt hơn, nhưng chính việc này lại dẫn đến sự tăng cân. rách nát

 

Lưu trữ chất béo

 

Sau khi ăn các thức ăn chứa tinh bột, các tuyến tụy sẽ phản ứng bằng cách sản ra đời insulin, hoocmon có nhiệm vụ điều hòa lượng đường máu bằng cách cho phép tinh bột đã được phân hủy thành tuyến đường vào các tế bào gan và cơ để dùng làm năng lượng. Tuy nhiên, theo một xem xét của TS. Taubes, insulin cũng có nhiệm vụ điều hòa sự lưu trữ của chất béo. Khi mức insulin trong máu cao tăng cao do nạp nhiều tinh bột, chất béo sẽ bị lưu trữ nhiều và lâu hơn, dẫn đến sự tăng cân.

 

Chế độ ăn low-carb (ít tinh bột) giúp giảm cân

 

Rất nhiều nghiên cứu đã chứng minh an toàn của các chế độ ăn low-carb đối với việc giảm cân. Theo một tìm hiểu được đăng trên American Journal of Clinical Nutrition (2008), những người béo phì đã được chia làm 2 nhóm. Nhóm 1 được đề nghị tuân theo chế độ ăn rất ít tinh bột, với chỉ 4% lượng năng lượng nạp vào mỗi ngày là từ tinh bột, và nhóm 2 phải tuân theo chế độ ăn tinh bột ở chừng mực vừa phải, với khoảng 35% lượng năng lượng nạp vào là từ tinh bột. 

 

Ngoài đề nghị về lượng tinh bột, tất thảy các đối tượng khảo sát đều được phép ăn thỏa thuê những thứ khác. Kết quả là nhóm tuân theo chế độ ăn rất ít tinh bột đã giảm được 6.3kg so với 4.3kg ở những người ăn tinh bột ở hạn độ vừa phải. Các nhà mặt phố xem xét đã phát minh ra rằng chế độ ăn rất ít tinh bột và nhiều chất béo hơn đã làm giảm cảm xúc thèm ăn đáng kể, dẫn đến việc giảm được nhiều cân hơn những triệu chứng của ung thư vú.