

Nguồn : http://phanmemseoninja.com
Đặc biệt, nhân dịp khai trương quán mới tại Nguyễn Thị Định, từ 8/2-14/2, khách hàng sẽ được giảm giá 10% hạ men gan. Ngoài ra khách hàng được tặng cốc sứ đáng yêu cho hóa đơn từ 300.000 hoặc chụp hình/check in facebook (NẤM VIỆT 76)
Lẩu nấm với các loại nấm Việt từ trang trại rất tươi ngon như nấm mỡ, nấm sò, nấm rơm, nấm bào ngư và các loại nấm từ trang trại Đà Lạt triệu chứng bệnh gan. Nước lẩu thanh, ngọt từ nấm, có thêm thuốc bắc tùy loại , giá từ 300.000-400.000 một nồi cho 2-3 người. Đặc biệt nhất là lẩu nấm bắp bò muối chua với thịt bắp bò được muối cầu kỳ ăn rất lạ miệng, nước lẩu thanh thanh chua chua nhưng ngọt vị nấm, giá chỉ 350.000/nồi. Lẩu nấm gà ta thuốc bắc với thịt gà rất thơm chắc, thuốc bắc với nhiều loại quý khiến nồi lẩu nấm không khác một thang thuốc quý bổ dưỡng. Ngoài ra còn có lẩu nấm sườn sụn, gà ác thuốc bắc, bắp bò...
Món xôi nấm sò đặc trưng với nếp thửa riêng rất dẻo thơm có giá từ 30.000-60.000. Bún nấm sườn, bò, thịt nướng, thịt gà có giá từ 40.000-55.000 cũng là món ăn rất đắt khách khi trời dần chuyển sang tiết xuân ấm áp.
Quán còn có những món tráng miệng rất "hot" như nama chocolate (số lượng đặt online rất lớn nhất là dịp Valentine, 8/3...), caramel trứng gà ta 15k, kem nấm 15k.
Địa chỉ : 195 Lò Đúc , 39 Ngõ 1 Nguyễn Thị Định
Đặt bàn/giao hàng : 0915.555.376/ 0977.528.368/ 0169.708.4055 (miễn phí giao hàng 3 suất mặn trị giá 160 hạ men gan.000 trong bán kính 2km)
Bánh canh Trảng Bàng là món ăn đã được bình chọn vào danh sách 50 món đặc sản của Việt Nam. Ảnh:Huấn Phan.
Khác với bánh tráng phơi sương hay muối tôm đã hình thành nên những làng nghề truyền thống, món bánh canh vốn dĩ xuất thân chỉ từ một gánh hàng rong trên các con đường ở thị trấn Trảng Bàng từ xa xưa. Để rồi cùng với thời gian, món ăn đó đã chinh phục được thực khách và nhanh chóng trở thành một món ăn đặc sản gắn liền với thương hiệu Trảng Bàng (nơi xuất xứ của món ăn này) nổi tiếng như hiện nay.
Hình thức món ăn không có gì đặc biệt, cũng với sợi bánh canh, thịt nạc heo và nước dùng. Tuy nhiên, sự tinh tế, sức hấp dẫn của món ăn ẩn chứa bên trong các nguyên liệu mà chỉ khi nếm thử thì người ăn mới có thể cảm nhận được.
Đĩa rau sống tươi ngon cùng chén nước chấm có vị chua nhẹ giúp cho món ăn này trở nên tròn vị hơn. Ảnh:Huấn Phan.
Theo những người bán món ăn này, ngày xưa người ta làm sợi bánh từ các loại gạo của người Khmer như gạo bằng phệt, gạo móng chim... Những loại gạo này tuy nấu cơm không ngon, cứng và khô nhưng lại thích hợp để làm sợi bánh vì chúng không quá mềm hay bở. Ngày nay, các loại gạo này đã không còn vì chúng cho năng suất thấp, thay vào đó, các hộ làm nghề ở đây thường sử dụng gạo nàng Thơm, nàng Miện... Nhưng cho dù sử dụng loại gạo nào đi nữa, sợi bánh cũng phải đảm bảo tiêu chí mềm, không cứng, không quá dai nhưng cũng không quá bở, khi chế nước vào không bị nở to như các loại bánh canh khác.
Sợi bánh đã chuẩn bị công phu, nước dùng còn đòi hỏi sự tỉ mỉ nhiều hơn nữa. Người ta sử dụng hoàn toàn xương ống heo để ninh nước dùng, thời gian ninh phải đủ để nước dùng có vị ngọt, nhưng cũng không quá lâu tránh làm nước dùng sắc lại và bị đục. Chính nhờ sự tỉ mỉ đó nên nước dùng của món ăn này luôn trong vắt, không có màng mỡ nhưng lại có vị ngọt dịu dễ chịu.
Món ăn ngon miệng, lành tính nên không ngạc nhiên khi nó được bán từ sáng sớm cho đến đêm khuya. Ảnh:Huấn Phan.
Nguyên liệu cho món ăn này khá đơn giản, nó chỉ bao gồm thịt nạc và móng giò. Tùy vào ý thích mà thực khách có thể chọn thịt nạc, giò, móng hoặc một bát đặc biệt với đầy đủ các nguyên liệu bên trong. Bánh canh Trảng Bàng luôn có một đĩa rau sống tươi ngon dành cho thực khách, tùy vào quán mà đĩa rau có thể là xà lách, húng quế hoặc quế vị, ngò rí... Một thành phần cuối cùng làm cho món ăn này trở nên hoàn hảo là chén nước chấm có vị chua nhẹ, khi nó vừa giúp món ăn trở nên đậm đà vừa xua đi cảm giác ngấy cho người ăn.
Nếu có dịp đến Tây Ninh, bạn đừng quên ghé lại một quán ven đường để thưởng thức món ăn nổi tiếng này. Ở Sài Gòn, bạn có thể dễ dàng thưởng thức một bát bánh canh Trảng Bàng nóng hổi trong các quán Hoàng Ty hay các quán đặc sản Trảng Bàng hạ men gan.
Huấn Phan
Chả mực là món ăn mang đầy vị biển nổi tiếng của Hạ Long, đã được Công ty Gia Phúc lưu truyền vào Sài Gòn, đến với từng bữa ăn của gia đình và các nhà hàng.
Miếng chả mực có sắc vàng tự nhiên và đều đặn với hương thơm, vị ngọt đậm đà giàu đạm biển và độ dẻo dai tươi ngon xen lẫn những "hạt lựu" xắt từ vây mực và râu mực.
Con mực để làm ra món chả mực ngon phải có mai thật dày, tươi, trên lưng còn có những vân nhỏ màu ghi triệu chứng bệnh gan. Làm món chả cũng rất tỉ mỉ, bạn phải bỏ phần ruột và bọng mực, bóc sạch da, giữ phần vây giòn ở hai bên con mực. Phần vây này cần thiết để cho món mực có độ giòn, ngon.
Muốn mực ngon, giòn và dậy mùi thì bạn phải dùng cối đá lớn giã bằng tay chứ không xay. Mực được bỏ từng miếng một, nên giã hơi rối, vừa đủ nhuyễn để bắt dính, vừa có những phần miếng chưa giã kỹ, khi ăn miếng mực giòn hơn. Phần vây mực xắt ngắn, giã thật rối, lẫn vào phần thịt mực. Vừa giã, vừa thả thêm vào đó hạt tiêu vỡ để hạt tiêu được thấm đều vào thịt mực và vì sau khi giã, mực sẽ bắt dính chắc, rất khó trộn. Khi giã xong mực, cho thêm chút nước mắm vài thìa mỡ nước trộn thật đều tay liên tục khoảng 2 phút cho mực ngấm đều các gia vị.
Món ngon này không cầu kỳ về nước chấm, chỉ cần một chút muối trắng hoặc mắm nguyên chất bỏ thêm ít hạt tiêu để giữ nguyên được mùi và vị. Miếng chả mực to, nhỏ, dày mỏng, đẹp mắt với hình dáng như thế nào là do thẩm mỹ và độ cầu kỳ của người làm.
Chả mực khi mới rán xong có màu vàng ruộm, mùi thơm nức, vị đậm đà, cắn vào thấy vị bùi, thơm của mực giã, nhưng vẫn còn cả cảm giác giòn sần sật.
Ngoài ra, chả mực Gia Phúc cũng cung cấp sản phẩm hút chân không, nhằm bảo quản hương vị của sản phẩm được lâu và còn là một món quà tặng khác lạ trong dịp Tết dành cho người thân, đồng nghiệp hay bạn bè.
Chả Mực Gia Phúc
Địa chỉ: 76 Nguyễn Hữu Cầu, phường Tân Định, quận 1, TP HCM. ĐT: 0985225533 - (08)38202621.
Email: info@chamucgiaphuc.vn.
Website: www.chamucgiaphuc.vn hạ men gan.
(Nguồn:Chả Mực Gia Phúc)